Vins Lalande-de-pomerol Château S Moines - 2013

Le Château S Moines 2013, issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol AOC, est un vin rouge sec typiquement issu du terroir du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce cru se compose principalement de merlot, parfois accompagné de cabernet franc ou cabernet sauvignon, illustration parfaite de l’encépagement classique de la région. Le millésime 2013, marqué par une météo capricieuse, a donné des vins à la structure modérée, privilégiant la finesse à la puissance avec des notes de fruits rouges frais, de sous-bois, d’épices et une belle touche de réglisse après quelques années en bouteille. La vinification, souvent réalisée en cuves inox puis un élevage en fûts de chêne, met en valeur l’élégance du fruit et la texture soyeuse des tanins, caractéristiques de ce terroir.

La région de Lalande-de-Pomerol, voisine immédiate de la prestigieuse appellation Pomerol, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés modérés et des hivers doux grâce à l’influence de l’Atlantique. Les sols y sont variés, mêlant graves, argiles et sables, ce qui confère aux vins richesse aromatique et rondeur. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen-Âge et le savoir-faire s’y perpétue depuis des générations, attirant aujourd’hui les amateurs en quête de crus raffinés à prix plus accessibles que les cuvées mythiques de Pomerol.

Pour sublimer le Château S Moines 2013, privilégiez des accords raffinés qui flatteront la fraîcheur et la subtilité de ce vin. Les viandes rouges tendres, comme un filet de bœuf grillé ou un magret de canard rôti, seront parfaites. Osez également l’accord régional avec une épaule d’agneau de Pauillac aux herbes ou une simple entrecôte à la bordelaise. Les fromages affinés, tels qu’un Saint-Nectaire ou un Cantal, renforceront ses notes fruitées et légèrement épicées.

Servez ce vin légèrement chambré, idéalement entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une demi-heure pour lui permettre d’exprimer toute sa palette aromatique. Sa robe et son bouquet méritent une dégustation attentive autour d’un repas convivial ou de belles conversations.