Vins Lalande-de-pomerol Château S Moines - 2013

Le Château S Moines 2013, issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol AOC, est un vin rouge sec représentatif de la rive droite de Bordeaux. Ce millésime, élaboré à partir des cépages traditionnels de la région, principalement le Merlot et le Cabernet Franc, révèle un style subtil et élégant. Le millésime 2013, caractérisé par une météo capricieuse et une vendange précoce, a donné naissance à des vins souples, dotés d’une expression fruitée modérée, avec des tanins plus soyeux que puissants. Le terroir de Lalande-de-Pomerol, composé essentiellement de graves, d’argiles et de sables, apporte complexité et finesse au vin. La vinification au Château S Moines privilégie une extraction mesurée et un élevage soigné, permettant au vin de conserver fraîcheur et équilibre malgré l’année difficile.

La région du Libournais, et plus particulièrement Lalande-de-Pomerol, jouit d’un climat océanique tempéré, favorable à la maturation lente du Merlot, cépage phare du secteur. Les sols d’argiles profondes retiennent l’eau, assurant une alimentation hydrique constante aux vignes, même lors des étés les plus secs. Lalande-de-Pomerol partage l’éclat et le raffinement de sa voisine Pomerol, avec une histoire viticole qui remonte au Moyen Âge, lorsque les abbayes exploitaient déjà ces terroirs.

Ce vin accompagnera parfaitement des mets aux saveurs délicates et mijotées. Il se mariera idéalement avec un magret de canard grillé, un filet mignon de porc aux pruneaux ou encore une épaule d’agneau confite. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, tels qu’un parmentier de canard ou une entrecôte bordelaise, feront également ressortir ses notes de fruits rouges, d’épices douces et de sous-bois.

Avant la dégustation, pensez à carafer le vin une trentaine de minutes afin d’aérer ses arômes. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Cette température permettra de mieux apprécier la finesse de sa structure, la fraîcheur de sa palette aromatique et la délicatesse de ses tanins.