Vins Lalande-de-pomerol Château S Annereaux - 1978

Le Château Siaurac 1978, produit en appellation Lalande-de-Pomerol, est un vin rouge sec qui tire toute sa personnalité de l’assemblage typique de la rive droite de Bordeaux, dominé par le merlot, parfois complété de cabernet franc et de cabernet sauvignon. Le millésime 1978, caractérisé par une vendange tardive mais d’excellente qualité, a donné aux vins une structure raffinée, avec des tanins fondus et une grande élégance. Les vignes, enracinées dans des sols argilo-graveleux et sablonneux, profitent du climat océanique tempéré de la région, idéal pour la lente maturation du merlot, conférant au vin rondeur, fruité et souplesse. Après une vinification traditionnelle en cuve, le vin du château a sans doute bénéficié d’un élevage en fûts de chêne, lui offrant complexité et aptitude à un riche vieillissement.

La région de Lalande-de-Pomerol, voisine immédiate de l’illustre Pomerol, se distingue par ses terroirs variés, propices à l’élaboration de vins charnus et soyeux. L’histoire du vignoble remonte à l’époque gallo-romaine et la présence de la rivière Isle, ainsi que la nature des sols, favorisent la production de vins de garde empreints d’une grande finesse. Cette tradition permet aux domaines comme le Château S Annereaux de produire des cuvées élégantes, marquées par la gourmandise du merlot.

Avec ce 1978 arrivé à pleine maturité, les saveurs évoluées se révèlent : notes de sous-bois, cuir, truffe, tabac blond, fruits confiturés et une bouche veloutée, longue et persistante. Il sera parfait aux côtés d’un magret de canard aux cèpes ou d’un filet de bœuf en croûte, mais aussi avec des plats régionaux comme la lamproie à la bordelaise ou un agneau de Pauillac rôti. Pour une expérience raffinée, mariez-le avec des fromages affinés à pâte molle comme un brie de Meaux ou un Saint-Nectaire.

Afin d’exprimer toute sa complexité, servez ce vin à une température de 17-18°C. Il est recommandé de le carafer délicatement pour éliminer un éventuel dépôt et permettre l’épanouissement de ses arômes tertiaires. Dégustez-le dans de grands verres à Bordeaux, après une aération de 30 minutes, pour profiter pleinement de son bouquet subtil et de sa texture satinée.