Vins Lussac-saint-émilion Roc de Lussac - 2003

Le Roc de Lussac 2003 est un vin rouge issu de l’appellation Lussac-Saint-Émilion, l’une des quatre prestigieuses satellites de Saint-Émilion, en bordure de la rive droite de Bordeaux. Son assemblage typique associe majoritairement le Merlot à des proportions variables de Cabernet Franc et d’un soupçon de Cabernet Sauvignon, offrant une expression classique des terroirs argilo-calcaires locaux. Le millésime 2003, marqué par une canicule exceptionnelle, se distingue par des maturités abouties et des tanins présents mais soyeux, révélant des notes profondes de fruits noirs compotés, de sous-bois, de cuir et d’épices. La vinification traditionnelle favorise une extraction en douceur et un vieillissement, généralement en fût de chêne, qui confère de subtiles tonalités vanillées et boisées à ce vin désormais à pleine maturité.

La région du Libournais et plus précisément Lussac-Saint-Émilion jouit d’un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des automnes relativement doux, permettant une maturation lente et complète des raisins. Les sols de Lussac combinent argile, calcaire et parfois graves, apportant structure, fraîcheur et complexité aromatique aux vins. Cette sous-région historique, rattachée par sa typicité à Saint-Émilion, produit des vins généreux, élégants et à la fois accessibles dans leur jeunesse comme dans la garde.

Pour profiter au mieux du Roc de Lussac 2003, privilégiez des accords classiques avec des viandes rouges rôties telles que du bœuf grillé ou un gigot d’agneau de Pauillac. Des plats typiques du Sud-Ouest comme un magret de canard aux cèpes ou une daube de bœuf seront également mis en valeur par la richesse et la rondeur du millésime. Les fromages affinés à pâte dure, tels qu’un comté ou un cantal, développeront la finale persistante et les notes tertiaires de ce vin à maturité.

Servez ce vin après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin d’ouvrir ses arômes évolués. La température idéale de dégustation se situe entre 17 et 18°C afin de préserver la fraîcheur du fruit tout en révélant la complexité aromatique acquise au fil du temps.