Vins Lussac-saint-émilion Roc de Lussac - 2008

Avis Viniou

Le Roc de Lussac 2008 est un vin rouge sec d’appellation Lussac-Saint-Émilion, issu du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux, une région réputée pour ses vins élégants et raffinés. Dans cette appellation, l’assemblage est traditionnellement dominé par le Merlot, qui confère au vin souplesse et rondeur, complété par du Cabernet Franc qui apporte une jolie structure et des notes épicées, ainsi que parfois une touche de Cabernet Sauvignon pour la profondeur. Le millésime 2008 a bénéficié d’une fin de saison ensoleillée favorable à la maturité du raisin, offrant ainsi une belle concentration, des tanins soyeux et une expression aromatique fine, marquée par des notes de fruits rouges mûrs, de prune, de sous-bois et une subtile touche boisée due à un élevage soigneux en fût.

La région de Lussac-Saint-Émilion bénéficie d’un terroir d’exception, avec des sols argilo-calcaires et graveleux qui favorisent l’expression optimale du Merlot. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, caractérisé par des hivers doux et des étés modérés, permet une maturation lente et homogène des raisins, offrant un équilibre naturel entre fraîcheur et maturité. Riche d’une longue histoire viticole, ce secteur de la Rive Droite s’est distingué au fil des siècles par la régularité et la qualité de ses productions, symboles du raffinement bordelais.

Côté accords mets-vin, ce Roc de Lussac 2008 accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou un filet de bœuf. Il se marie aussi très bien avec une entrecôte bordelaise, une daube de bœuf aux cèpes, un gigot d’agneau ou encore des fromages affinés tels qu’un comté ou un brie de Meaux. Pour les amateurs de cuisine régionale, il s’accorde à merveille avec les champignons, plats à base de truffe ou encore le célèbre canard aux pruneaux.

Pour la dégustation, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes, surtout si le vin a reposé en cave de longues années, afin de libérer tout son potentiel aromatique et d’assouplir les tanins. N’hésitez pas à profiter de ce millésime dès à présent, il aura atteint une jolie maturité, tout en conservant une belle fraîcheur et une grande finesse.