Vins Lussac-saint-émilion Roc de Lussac - 2020

Le Roc de Lussac 2020, issu de l’appellation Lussac-Saint-Émilion, est un vin rouge sec typique du Libournais à Bordeaux. Ce cru, produit principalement à partir de Merlot – cépage roi de la rive droite bordelaise – peut être complété de Cabernet Franc et d’une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2020 a bénéficié d’une météo relativement chaude et ensoleillée, favorisant une belle maturité phénolique des raisins, le tout tempéré par quelques épisodes pluvieux ayant permis de préserver la fraîcheur et l’équilibre du vin. La vinification s’oriente généralement vers une extraction douce pour préserver le fruit et la finesse des tannins, suivie d’un élevage en barriques ou en cuves, selon le style du château, avec un passage en fûts de bois permettant d’apporter de la complexité aromatique sans dominer le vin.

La région du Lussac-Saint-Émilion, satellite renommé de la prestigieuse appellation Saint-Émilion, est marquée par un climat océanique tempéré, idéal à la culture du Merlot. Les sols mêlent argile, sables et crasses de fer, conférant aux vins profondeur et élégance. La vigne y est cultivée depuis l’époque romaine, et cette tradition se perpétue à travers des propriétés familiales où le respect du terroir prédomine. Les vins de Lussac-Saint-Émilion se distinguent par leur accessibilité dès leur jeunesse, tout en offrant un vrai potentiel de garde.

Pour accompagner un Roc de Lussac 2020, privilégiez une cuisine généreuse aux saveurs subtiles comme une entrecôte bordelaise aux échalotes, une épaule d’agneau confite ou, plus régionalement, un magret de canard grillé. Des plats mijotés comme un civet de canard ou un gratin de cèpes mettront également en valeur la texture veloutée et la richesse fruitée du vin. Sur le registre fromager, un brie de Meaux ou un Saint-Nectaire s’accorderont à merveille avec sa rondeur.

Ce vin s’appréciera après une légère aération, idéalement carafé une heure avant le service. Dégustez-le à une température de 16-18°C afin de révéler tout son bouquet aromatique et la souplesse de ses tannins.