Vins Lussac-saint-émilion Roc de Lussac - 1970

Le Roc de Lussac 1970 est un vin rouge sec issu de l’appellation Lussac-Saint-Émilion, située dans la partie nord-est du célèbre terroir du Libournais, à Bordeaux. Pour ce millésime, le vin exprime toute la personnalité d’un cru bordelais traditionnel ayant traversé plus d’un demi-siècle d’évolution. Généralement, dans cette partie de la rive droite, les assemblages mettent en avant le merlot, soutenu par le cabernet franc et éventuellement une touche de cabernet sauvignon, conférant au vin une structure souple, des tanins fondus et une grande finesse. Avec ses longues années, ce vin arbore aujourd’hui une robe tuilée aux reflets bruns, et libère des arômes tertiaires de sous-bois, cuir, tabac blond ou encore pruneau, héritiers de son vieillissement.

La région de Lussac-Saint-Émilion partage avec les autres satellites de Saint-Émilion un terroir varié, composé principalement d’argiles, de calcaires et parfois de graves, qui apportent typicité et complexité aux vins. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la Dordogne, favorise une maturation lente et optimale des raisins. Historiquement, les propriétés de cette partie du Libournais ont su tirer parti de leurs sols riches pour produire des vins alliant structure et élégance, avec un certain potentiel de garde pour les millésimes les plus réussis.

Compte tenu de son âge, ce Roc de Lussac 1970 s’appréciera avec des plats délicats n’écrasant pas sa finesse : volaille truffée, canard rôti, filet de veau aux morilles ou fromages affinés de type Saint-Nectaire ou Comté. On pourra également l’associer à des mets régionaux comme le magret de canard, à condition de respecter la subtilité aromatique du vin.

Il est indispensable d’ouvrir la bouteille délicatement et de carafer le vin juste avant le service pour éliminer les éventuels dépôts et permettre à ses arômes de s’épanouir. Compte tenu de son évolution, il est conseillé de servir ce vin à une température de 17-18°C, dans de grands verres, afin d’apprécier pleinement la richesse de ses arômes et la finesse de sa texture.