Vins Lussac-saint-émilion Château Vieux Chambeau - 1999

Le Château Vieux Chambeau 1999 est un vin rouge de l'appellation Lussac-Saint-Émilion, située dans la région viticole du Libournais, à Bordeaux. Ce vin ne spécifie pas son assemblage, mais il est typique de la région de prévoir une dominante de Merlot, souvent complétée par du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon. Le millésime 1999 a bénéficié de conditions climatiques favorables, marqué par un été relativement sec permettant une bonne maturité des raisins. Ce vin a probablement été élevé en fûts de chêne, ce qui peut lui avoir conféré une belle structure, des tanins soyeux et des arômes subtils de vanille et d'épices.

La région de Lussac-Saint-Émilion est réputée pour ses sols argilo-calcaires, offrant aux vins leur richesse et leur complexité. Bordée par la Dordogne, cette zone profite d'un climat tempéré océanique, idéal pour la culture de la vigne. Une histoire viticole riche et des techniques traditionnelles caractérisent cette région, apportant finesse et caractère aux vins qui en sont issus.

Pour accompagner ce vin, les plats de viande rouge, comme un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, s'accorderont parfaitement avec sa puissance et ses arômes. Des viandes de gibier, telles qu'un magret de canard aux figues, sauront également sublimer ses nuances. Les mets régionaux comme une entrecôte bordelaise ou un plateau de fromages affinés, notamment le Saint-Nectaire, constituent des choix judicieux pour apprécier toute sa palette aromatique.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température entre 16 et 18°C après l'avoir légèrement aéré. Cela permettra d'ouvrir pleinement ses arômes complexes et d'adoucir ses tanins, offrant une expérience gustative optimum pour ce millésime mûr.