Vins Lussac-saint-émilion Château Vieux Château Chambeau - 2019

Le Château Vieux Château Chambeau 2019, issu de l'appelation Lussac-Saint-Émilion, révèle toute la personnalité d’un vin rouge typique de la rive droite bordelaise. Ce cru, vinifié avec soin, provient d’un terroir caractérisé par des sols principalement argilo-calcaires qui favorisent généralement une belle maturité du raisin. Le style du domaine reflète une vinification traditionnelle, avec une macération et un élevage pensés pour préserver le fruit et garantir une structure équilibrée. Le millésime 2019, souvent qualifié de généreux à Bordeaux, offre des vins à la fois concentrés, dotés de jolis tanins, mais aussi d’une fraîcheur agréable.

La région du Libournais, dans le vaste vignoble de Bordeaux, possède une histoire viticole ancienne où la diversité des sols et l’influence du climat océanique donnent naissance à des vins élégants et ronds. Lussac-Saint-Émilion bénéficie d’une identité propre, dans l’ombre prestigieuse de Saint-Émilion, avec des propriétés familiales ancrées dans la tradition. Ici, la dominance des sols argilo-calcaires confère généralement profondeur et souplesse aux vins. Ce climat tempéré, avec des étés chauds et des automnes doux, permet de beaux équilibres entre richesse aromatique et structure.

Ce Lussac-Saint-Émilion accompagnera admirablement une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard grillé, une épaule d’agneau rôtie, mais saura aussi s’accorder avec une poêlée de cèpes ou un fromage affiné de la région, tel qu’un vieux Saint-Nectaire ou un Cantal. Pour une expérience plus locale, n’hésitez pas à le servir avec des plats du Sud-Ouest comme une lamproie à la bordelaise.

Pour une dégustation optimale, pensez à ouvrir la bouteille une heure avant le service afin de permettre au vin de s’exprimer pleinement. Servez-le à une température de 16-18°C : vous profiterez ainsi de sa fraîcheur, de ses arômes de fruits rouges mûrs et de sa structure veloutée, typique des vins du Libournais.