Vins Lussac-saint-émilion Château Vieux Chambeau - 2015

Avis Viniou

Le Château Vieux Chambeau 2015 est un vin rouge issu de l’appellation Lussac-Saint-Émilion, l’une des satellites les plus réputées du Saint-Émilionnais, sur la rive droite de Bordeaux. Élaboré principalement à partir du merlot, parfois complété par du cabernet franc et du cabernet sauvignon selon l’assemblage du domaine, il exprime tout le savoir-faire bordelais. Le millésime 2015 se distingue par une maturité exemplaire des raisins, ayant bénéficié d’une saison particulièrement favorable. La vinification traditionnelle, souvent en cuves inox avec un élevage partiel en barriques de chêne, permet d’obtenir un vin à la fois gourmand et structuré, riche en fruits rouges mûrs, légèrement épicé, avec de délicates notes boisées et une belle longueur en bouche.

Lussac-Saint-Émilion jouit d’un terroir argilo-calcaire, propice à la finesse et à la rondeur des merlots. Ce sous-sol caractéristique confère aux vins de la commune une texture soyeuse et une aptitude remarquable au vieillissement. Le climat océanique tempéré, atténué par la Garonne et la Dordogne, favorise une maturation lente et régulière des raisins, garantissant l'équilibre entre richesse et fraîcheur. Historiquement, la région est connue pour ses propriétés familiales, où l’art de la vigne se transmet de génération en génération et où la tradition côtoie l’innovation.

Ce 2015 accompagnera idéalement une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou un gigot d’agneau aux herbes. Pour un accord local, privilégiez une lamproie à la bordelaise ou des cèpes persillés à la bordelaise en automne. Les fromages à pâte affinée, comme un vieux comté ou un Saint-Nectaire fermier, sauront sublimer ses arômes.

Il est recommandé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour en révéler toutes les nuances. Ce millésime 2015 est à maturité mais peut encore gagner en complexité sur les prochaines années.