Vins Lussac-saint-émilion Château Vieux Chambeau - 2022

Avis Viniou

Le Château Vieux Chambeau 2022, issu de l'appellation Lussac-Saint-Émilion en Bordeaux, présente un vin rouge typique de la rive droite, élaboré dans le respect de l’agriculture biologique. Si l'assemblage n'est pas précisé, il est probable qu'il s'appuie majoritairement sur le merlot, cépage roi du Libournais, auquel peuvent s'ajouter dans une moindre mesure du cabernet franc et du cabernet sauvignon. Le millésime 2022 a été marqué par de belles conditions climatiques, avec une maturité des raisins optimale, permettant d'exprimer à la fois la richesse du fruit et une belle structure tannique. La vinification, fidèle aux traditions du Bordelais, maîtrise extraction et élevage, offrant ici un vin gourmand, aux arômes de fruits rouges et noirs mûrs, subtilement accompagnés de notes épicées, le tout avec une trame fraîche et équilibrée.

Le vignoble de Lussac-Saint-Émilion se situe au nord-est de Saint-Émilion, sur un terroir vallonné aux sols composés essentiellement d’argiles et de calcaires, apportant finesse, élégance et un joli potentiel de garde aux vins. Le climat océanique tempéré, influencé par l’Atlantique, favorise une maturation lente et homogène des cépages, conférant aux vins une typicité singulière, à la fois souple et aromatique. Historiquement, ce territoire est réputé pour la production de vins chaleureux et généreux, élaborés dans le respect d’un savoir-faire transmis de génération en génération.

Ce Château Vieux Chambeau 2022 accompagnera idéalement des plats régionaux comme un magret de canard rôti, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou un confit de canard. Sa structure et sa fraîcheur permettront aussi de sublimer un beau plateau de charcuteries, une daube de bœuf ou encore des fromages à pâte pressée type Cantal ou Saint-Nectaire.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin à une température de 16-17°C, après l’avoir éventé une demi-heure, afin que ses arômes se dévoilent pleinement et que sa texture gagne en souplesse. Ce vin peut se déguster dans sa jeunesse, sur le fruit, ou se conserver encore quelques années pour s’arrondir et gagner en complexité.