Vins Lussac-saint-émilion Château Vieux Chambeau - 2016

Avis Viniou

Le Château Vieux Chambeau 2016 est un vin rouge issu de l’appellation Lussac-Saint-Émilion, enclavée au nord-est de la célèbre cité de Saint-Émilion, sur la rive droite de la Dordogne. Le millésime 2016 est un grand classique du Bordelais, marqué par une météo capricieuse mais spectaculaire en fin de saison, avec un été indien ayant permis une très belle maturation des raisins. Si l’assemblage précis n’est pas détaillé, la tradition locale accorde la place prépondérante au merlot, complété souvent par du cabernet franc, voire du cabernet sauvignon. On retrouve alors des vins colorés, aux arômes friands de fruits noirs mûrs, de prune et parfois de subtiles notes épicées ou légèrement boisées si l’élevage en fût est marqué. La structure est souple, avec des tanins ronds mais bien présents, offrant un équilibre charmeur entre puissance et fraîcheur.

La région de Lussac-Saint-Émilion partage beaucoup de points communs avec sa prestigieuse voisine. Son terroir présente des sols variés, mêlant argiles, calcaires et sables, qui confèrent au vin finesse et complexité. Le climat océanique tempéré, influencé par la rivière Dordogne, favorise la bonne maturation du merlot qui s’y exprime particulièrement bien. L’histoire viticole de la région est ancienne, imprégnée du prestige de Saint-Émilion, mais Lussac a su préserver une certaine identité, souvent axée sur l’authenticité et l’accessibilité de ses vins.

Pour profiter au mieux du Château Vieux Chambeau 2016, envisagez des accords avec des plats de viande qui mettront en valeur sa structure et sa souplesse, comme un magret de canard rôti, un carré d’agneau aux herbes ou encore une entrecôte grillée. Les spécialités du Sud-Ouest, telles qu’un confit de canard avec une poêlée de cèpes, seront aussi de séduisants compagnons. Pour les amateurs de fromages, un brie truffé ou un camembert affiné s’harmoniseront joliment.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer une heure avant le service pour révéler toute la profondeur aromatique du millésime et assouplir les tanins pour une dégustation optimale.