Vins Lussac-saint-émilion Château Rochers - 2015

Le Château Rochers 2015, issu de l’appellation Lussac-Saint-Émilion, incarne l’élégance traditionnelle des vins rouges de la rive droite bordelaise. Comme c’est souvent le cas dans cette région, ce vin privilégie probablement un assemblage dominé par le Merlot, avec une part variable de Cabernet Franc et, selon les années, de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2015 est réputé pour sa maturité optimale et la belle expression fruitée des raisins. Ce vin met en avant une belle robe rubis profond, des arômes de fruits noirs mûrs (cerise, prune, cassis), des notes florales, légèrement épicées et un boisé discret apporté par l’élevage en fût, signature fréquemment rencontrée dans la région.

L’appellation Lussac-Saint-Émilion fait partie des quatre “satellites” de Saint-Émilion, bénéficiant de terroirs argilo-calcaires et argilo-sableux qui participent à la rondeur et à la souplesse des vins produits. Le climat océanique tempéré favorise une maturation lente et régulière, garantissant un équilibre naturel entre fraîcheur et concentration. La région viticole du Libournais jouit d’une histoire séculaire et d’une réputation internationale pour ses vins rouges harmonieux, aptes au vieillissement.

À table, le Château Rochers 2015 trouvera de beaux accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard, un carré d’agneau ou encore un sauté de veau aux champignons. Pour un accord régional, accompagnez-le d’un canard aux cèpes ou d’un entrecôte bordelaise. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un cantal entre-deux, sublimeront également sa structure.

Pour apprécier pleinement sa richesse aromatique, il est conseillé de le servir, après une légère aération, entre 16 et 18°C. Ce vin peut se déguster maintenant pour sa souplesse et son fruit, mais dévoilera encore quelques nouvelles nuances après quelques années supplémentaires en cave.