Vins Lussac-saint-émilion Château Rochers - 2018

Le Château Rochers 2018, présenté ici en appellation Lussac-Saint-Émilion, figure parmi ces vins rouges de Bordeaux qui reflètent le caractère du Libournais. Ce cru produit sous certification Haute Valeur Environnementale (HVE) témoigne d’une attention particulière portée à la viticulture durable. Si l’assemblage précis n’est pas communiqué, il est prudent de supposer que ce vin sec s’inspire du style traditionnel de la rive droite, où le Merlot domine fréquemment, parfois accompagné de Cabernet Franc et dans une moindre mesure de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2018 a été marqué par des conditions météorologiques généreuses après un début d’année compliqué, offrant des vins souvent mûrs, charnus, aux tanins veloutés.

Lussac-Saint-Émilion, satellite réputé de l’appellation Saint-Émilion, profite d’un terroir d’argiles, de calcaires et de silices, où le climat océanique tempéré favorise une maturation progressive et homogène du raisin. L’histoire du vignoble remonte au Moyen-Âge, et la tradition du vin rouge y est solidement ancrée, avec cette signature fruitée alliée à une texture soyeuse et accessible, souvent synonyme de plaisir immédiat mais aussi d’un bon potentiel de garde.

Pour accompagner ce vin, la cuisine du Sud-Ouest se prête tout particulièrement, avec des plats tels qu’une entrecôte à la bordelaise, une épaule d’agneau rôtie ou des magrets de canard. Sur des saveurs plus locales, un canard aux cèpes ou un fromage de brebis affiné sauront aussi faire honneur à la structure et au fruit du vin. En version plus classique, il s’associera aisément à des fromages à pâte dure comme le Comté ou le Cantal.

Il est recommandé de servir ce Lussac-Saint-Émilion à une température de 16 à 18°C, après une éventuelle aération d’une demi-heure pour révéler toute la palette aromatique. Un vin qui saura apporter convivialité et élégance à votre table, qu’il soit dégusté dès aujourd’hui ou patienté quelques années en cave.