Vins Lussac-saint-émilion Château Rochers - 2017

Le Château Rochers 2017, en appellation Lussac-Saint-Émilion, s’inscrit dans la lignée des vins rouges typiques de la prestigieuse rive droite de Bordeaux. L’année 2017 a été marquée par un printemps précoce suivi de gelées, ce qui a réduit le rendement mais a permis d’obtenir des raisins concentrés, souvent propices à des vins à l’expression aromatique fine. Les vins de cette appellation reposent généralement sur un assemblage dominé par le merlot, cépage emblématique du secteur, avec souvent une présence variable de cabernet franc et, plus rarement, de cabernet sauvignon. Cela se traduit par des rouges d’une robe profonde, aux arômes de fruits noirs mûrs, parfois nuancés de notes épicées, de sous-bois et de légère vanille lorsque l’élevage sous bois est pratiqué, comme il est de coutume pour de nombreux châteaux de la région.

Le Lussac-Saint-Émilion bénéficie d’un terroir argilo-calcaire ou sableux selon les parcelles, permettant au merlot de donner toute sa rondeur et suavité. Le climat océanique tempéré, typique du Libournais, assure une belle maturation et confère une souplesse caractéristique à ses vins. Historiquement, cette région jouit d’une tradition viticole séculaire, dans la continuité du grand vignoble de Saint-Émilion, avec lequel elle partage certaines similitudes de style, tout en affirmant une identité distincte, souvent plus accessible dans sa jeunesse.

Pour sublimer le Château Rochers 2017, privilégiez des mets raffinés mais chaleureux. Ce vin s’accordera à merveille avec une entrecôte bordelaise, un magret de canard grillé ou, pour explorer un accord régional, une lamproie à la bordelaise. Les viandes rouges rôties, les volailles aux cèpes, et les fromages affinés à pâte molle raviveront également la palette aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Lussac-Saint-Émilion à une température de 16 à 18°C. Il gagnera à être carafé une heure avant le service pour dévoiler la complexité de ses arômes et offrir une bouche harmonieuse et soyeuse, digne des grands vins de la rive droite bordelaise.