Vins Haut-Médoc Chateau Camensac - 2001

Le Château Camensac 2001 est un vin rouge issu du Médoc, dans l’appellation Haut-Médoc AOC. Ce cru, reconnu pour son élégance classique, s’appuie sur l’assemblage typique de la région, à savoir une dominante de Cabernet Sauvignon accompagnée de Merlot, bien que la proportion exacte puisse varier selon les années. Le millésime 2001 marque une belle réussite dans le Bordelais, avec des conditions climatiques favorisant une maturité optimale et une structure équilibrée. La vinification traditionnelle, associée à un élevage en barriques de chêne, permet de révéler toute la complexité aromatique, autour de notes de fruits noirs mûrs, de sous-bois, de cuir et d’épices douces. Avec plus de vingt ans, ce vin offre aujourd’hui une bouche soyeuse, patinée par le temps, où les tanins se sont fondus pour laisser place à une grande harmonie.

La région du Haut-Médoc s’étend le long de la rive gauche de la Gironde et bénéficie d’un climat océanique tempéré, profitant d’influences maritimes qui atténuent les écarts de température. Les sols sont principalement constitués de graves, ces galets et sables mêlés à de l’argile qui assurent un drainage parfait et une restitution progressive de la chaleur, favorisant la maturité des cépages nobles comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot. L’histoire viticole du Médoc, datant du XVIIIe siècle, est indissociable de la notion de grands châteaux et de crus classés, qui ont façonné la réputation mondiale des vins de Bordeaux.

Pour accompagner un Château Camensac 2001, privilégiez des plats raffinés et savoureux. Un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard accompagné d’une sauce aux cèpes, ou encore un tournedos de bœuf sauce bordelaise se marieront parfaitement avec la finesse et la complexité du vin. Les fromages à pâte dure comme le Comté affiné ou le Cantal jeune offriront également un bel accord.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une brève aération en carafe pour permettre aux arômes tertiaires de s’épanouir pleinement. Dégustez-le dans de grands verres pour profiter de l’élégance et de la profondeur aromatique caractéristiques des beaux millésimes du Haut-Médoc.