Vins Haut-Médoc Château Dillon - 2021

Avis Viniou

Le Château Dillon 2021, un Cru Bourgeois Supérieur, est un vin rouge issu de la prestigieuse région du Médoc, plus précisément de l'appellation Haut-Médoc. Ce terroir est reconnu pour ses sols graveleux qui favorisent le drainage et la concentration des arômes. Bien que le cépage ne soit pas spécifié ici, les vins de Bordeaux sont traditionnellement élaborés à partir de Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc, favorisant des vins structurés et élégants. L'année 2021 est marquée par une météo complexe, mais les producteurs bordelais ont su tirer le meilleur parti de ces conditions. Le Château Dillon possède une riche histoire et jouit d'une excellente réputation pour la qualité constante de ses productions.

Pour mettre en valeur les saveurs et arômes du Château Dillon 2021, optez pour un carré d'agneau rôti, dont la chair tendre complétera la structure tannique du vin. Les plats à base de cèpes ou de truffe se marieront également à merveille avec ses notes terreuses typiques. Parmi les spécialités locales, un entrecôte à la bordelaise se révélera être un choix parfait, offrant une délicieuse harmonie de saveurs.

Pour apprécier pleinement ce Château Dillon 2021, servez-le à une température de 16-18 °C. Un léger passage en carafe d'environ 30 minutes pourra l'aider à s'ouvrir et à dévoiler tous ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, humez les arômes de fruits noirs et d'épices, puis savourez l'équilibre entre la souplesse des tanins et la fraîcheur du fruit en bouche.