Vins Haut-Médoc Château Dillon - 2004

Avis Viniou

Le Château Dillon 2004 est un vin rouge qui se présente sous l'appellation Haut-Médoc AOC, une région très réputée au sein du Médoc, lui-même un secteur emblématique du vignoble de Bordeaux. Sa classification en tant que Cru Bourgeois souligne la qualité supérieure de ce vin, qui a bénéficié d'un savoir-faire traditionnel et rigoureux. Le millésime 2004, bien que légèrement sous-estimé à sa sortie, a révélé avec le temps un fort potentiel de garde, offrant des notes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et de fines épices. Les cépages typiques de la région, tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, sont au cœur de l'assemblage, apportant une structure tannique soutenue et une belle complexité aromatique.

Le vignoble du Médoc, et plus précisément l'appellation Haut-Médoc, bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux, parfaitement adaptés à la viticulture. Le sol graveleux, typique du Médoc, favorise un bon drainage et contribue au caractère distinctif des vins, en ajoutant une minéralité élégante.

Pour sublimer ce Château Dillon 2004, il est conseillé de l'accompagner de plats riches et savoureux. Les viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un carré d'agneau ou un magret de canard, mettront en valeur les tanins soyeux de ce vin. Vous pouvez également le savourer avec des fromages à pâte dure, comme un Comté vieilli ou un Parmesan.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de décanter ce vin afin de lui permettre de s'ouvrir pleinement et de laisser libre cours à ses arômes complexes. La température de service idéale se situe entre 16 et 18°C, ce qui permettra d'apprécier toute la finesse et l'élégance de ce Haut-Médoc.