Vins Haut-Médoc Château Camensac - 2014

Avis Viniou

Château Camensac 2014 est un vin rouge issu de l'appellation Haut-Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce cru utilise majoritairement les cépages Cabernet Sauvignon et Merlot, typiques de la région même si l’assemblage exact n'est pas précisé ici. Le millésime 2014 se distingue par sa fraîcheur et son élégance, profitant d’une arrière-saison particulièrement favorable qui a permis une bonne maturité des raisins. La vinification traditionnelle bordelaise, avec élevage en fût de chêne selon le style du château, apporte structure et finesse au vin, tout en préservant les arômes fruités et quelques nuances épicées.

Le Haut-Médoc, prestigieuse sous-région du Médoc, bénéficie d’un terroir exceptionnel : des sols graveleux bien drainés qui favorisent l’enracinement profond de la vigne et permettent aux cépages bordelais d’exprimer tout leur potentiel. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique et la présence de la Gironde, garantit une maturation lente et régulière, idéale pour des vins alliant puissance, équilibre et longévité. L’histoire viticole du Médoc remonte au XVIIe siècle, période à laquelle la noblesse locale investit massivement dans le développement des châteaux, élevant la région au rang de référence mondiale.

Pour accompagner un Château Camensac 2014, privilégiez des plats aux saveurs prononcées et raffinées. L’agneau de Pauillac rôti aux herbes, pièce maîtresse du Médoc, s’accordera à merveille avec la structure tannique et la fraîcheur du vin. Les entrecôtes grillées, le canard aux cèpes ou encore un magret aux airelles révèleront sa complexité aromatique. Du côté des fromages, optez pour un beau comté affiné ou, plus régional, un brie de Meaux afin de souligner ses notes évoluées.

Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’une heure, histoire de l’aérer et de révéler toutes ses nuances. Ce 2014 se montre déjà accessible, mais pourra encore gagner en élégance après quelques années de garde en cave.