Vins Haut-Médoc Château Camensac - 2021

Avis Viniou

Le Château Camensac 2021 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Haut-Médoc, classée Grand Cru dans la région du Médoc à Bordeaux. Bien que le détail précis de l’assemblage pour ce millésime ne soit pas précisé, la tradition médocaine veut que le vin soit composé principalement de Cabernet Sauvignon et de Merlot, cépages emblématiques de la région. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques relativement fraîches et humides, a donné naissance à des vins élégants, axés sur la fraîcheur du fruit et l'équilibre, avec une concentration modérée. La vinification, respectueuse du terroir, se fait généralement en cuves inox, avec un élevage en barriques de chêne pour apporter structure et complexité aromatique.

La région du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde, est reconnue pour ses sols graveleux, idéaux pour la culture du Cabernet Sauvignon qui y exprime une belle complexité tannique et aromatique. Le climat océanique tempéré confère aux vins une grande régularité et favorise une maturité lente et progressive des raisins. L’histoire du Médoc est indissociable de celle des grands crus bordelais, et Château Camensac, tout en valorisant le classicisme bordelais, propose des crus au style racé et fin, à la belle capacité de garde.

Pour accorder ce Haut-Médoc Grand Cru, privilégiez des mets de caractère qui sauront mettre en valeur la structure tanique et la fraîcheur de ce 2021. Un agneau de Pauillac rôti aux herbes, une entrecôte bordelaise sauce échalote, des magrets de canard grillés ou encore un plateau de fromages affinés de la région comme le Saint-Nectaire ou le Comté réserveront de beaux accords. Les plats à base de champignons sauvages ou de cèpes, signature du Sud-Ouest, sauront aussi magnifier ce vin.

Il est conseillé de déguster ce Château Camensac 2021 à une température de service idéale de 16-18°C. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant ou à carafer le vin pour libérer toute sa palette aromatique. Un vin déjà accessible dans sa jeunesse mais qui saura aussi évoluer harmonieusement en cave sur 8 à 10 ans.