Vins Haut-Médoc Château Camensac - 2014

Avis Viniou

Le Château Camensac 2014 est un Grand Cru classé du Haut-Médoc, reconnu pour sa régularité et son élégance. Composé majoritairement de cabernet sauvignon, complété par du merlot, ce vin illustre parfaitement le style classique de la rive gauche de Bordeaux. La vinification s’effectue dans le respect des traditions avec une fermentation contrôlée et un élevage en barriques de chêne durant environ douze à quinze mois, ce qui apporte à la fois structure et complexité aromatique. Le millésime 2014, marqué par une climatologie modérée avec une arrière-saison favorable, offre des vins équilibrés présentant des tanins souples et une belle fraîcheur, avec des notes typiques de fruits noirs, de cèdre, de tabac blond, et une touche délicate de graphite.

La région du Médoc s’étend au nord-ouest de Bordeaux, le long de la Gironde. Ce terroir exceptionnel repose sur des sols de graves profondes, idéals pour le cabernet sauvignon qui y puise sa puissance et sa longévité. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’estuaire, offre des conditions optimales pour une maturation progressive des raisins et favorise la complexité aromatique des vins. Le Haut-Médoc, haut lieu de l’histoire bordelaise viticole, abrite de nombreux crus classés qui participent à la renommée mondiale de la région depuis le XIXe siècle.

Ce Château Camensac 2014 se plaira autour de viandes rouges rôties, de côtes de bœuf grillées ou de magret de canard. Les plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard seront particulièrement en harmonie. Il s’accordera également très bien avec des fromages à pâte pressée comme le cantal vieux ou le comté affiné.

Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C après l’avoir ouvert ou carafé une heure avant la dégustation, afin de permettre à ses arômes complexes de bien s’exprimer. Voilà un vin qu’il est possible de savourer dès à présent, mais qui pourra aussi gagner en élégance après quelques années supplémentaires de garde.