Vins Haut-Médoc Château Camensac - 2020

Avis Viniou

Le Château Camensac 2020 est un vin rouge issu de l’appellation Haut-Médoc, classé Grand Cru dans la prestigieuse classification de 1855. Son assemblage est traditionnel de la rive gauche bordelaise, composé majoritairement de cabernet sauvignon, complété par du merlot. Le millésime 2020, marqué par la chaleur et la précocité de la saison, a offert une maturité optimale pour les raisins tout en conservant une belle fraîcheur grâce à des nuits plus fraîches. Sur le terroir graveleux de Camensac, la vigne trouve un équilibre parfait entre drainage et emmagasinement de chaleur, permettant au fruit de s’exprimer avec intensité. L’élevage en barriques de chêne, dont une part significative de bois neuf, apporte structure, complexité aromatique et potentiel de garde.

La région du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la culture du cabernet sauvignon. Les sols composés de graves profondes permettent un enracinement optimal de la vigne et favorisent la maturité complexe des raisins, conférant aux vins de la région leur structure tannique et leur caractère racé. Haut-Médoc possède un patrimoine viticole historique, jalonné de châteaux de renom dont fait partie Camensac, reconnu pour ses vins élégants, expressifs et aptes au vieillissement.

Pour accompagner ce Haut-Médoc 2020, privilégiez des mets savoureux à la texture dense et aux saveurs affirmées. Un carré d’agneau rôti aux herbes, une entrecôte bordelaise, ou encore un magret de canard grillé s’uniront parfaitement à la structure et à la puissance tannique de ce vin. Les cèpes à la bordelaise ou un gratin de pommes de terre sarladaises enrichiront l’accord de notes terriennes et gourmandes. Vous pouvez aussi opter pour un fromage affiné à pâte dure, tel un comté ou un vieux cantal.

Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, servez ce Château Camensac 2020 à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe de 1 à 2 heures, surtout dans ses jeunes années, afin de permettre au bouquet aromatique de pleinement s’ouvrir et aux tanins de s’assouplir.