Vins Haut-Médoc Château Camensac - 2015

Avis Viniou

Château Camensac 2015 est un Grand Cru emblématique de l’appellation Haut-Médoc, situé sur la prestigieuse rive gauche de Bordeaux. Issu principalement d’un assemblage traditionnel du Médoc, dominé par le cabernet sauvignon complété par le merlot, ce vin exprime tout le caractère de son terroir. Le millésime 2015 fut particulièrement favorable dans la région, marqué par un été chaud et sec, permettant une jolie maturité des raisins et des vins riches, élégants et parfaitement équilibrés. La vinification, fidèle aux pratiques bordelaises, met l’accent sur une extraction douce, suivie d’un élevage en barriques de chêne français qui structure le vin tout en respectant la pureté du fruit. Le Château Camensac se distingue par sa robe pourpre profonde, son nez complexe mêlant fruits noirs, épices douces, touches florales et un élégant boisé, et sa bouche fraîche, structurée et persistante.

Le Haut-Médoc appartient au vignoble du Médoc, sur des graves garonnaises qui favorisent le drainage et concentrent les saveurs. Le climat océanique tempéré protège la vigne des excès et favorise une maturation progressive et homogène des cépages, protégeant la fraîcheur naturelle des vins. Riche d’une histoire viticole remontant à des siècles, la région a forgé sa renommée grâce à la qualité de ses terroirs et à la tradition de ses Châteaux.

Pour mettre en valeur ce vin, privilégiez des plats généreux et raffinés : une entrecôte bordelaise aux échalotes confites, un carré d’agneau de Pauillac rôti aux herbes, des magrets de canard grillés ou encore un tournedos Rossini. Les fromages à pâte dure, comme un vieux comté ou un cantal affiné, sublimeront également la structure et la persistance du vin. Les mets truffés ou à base de champignons, en sauce brune, s’accorderont parfaitement avec son bouquet forestier et sa puissance.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service, afin que le vin s’ouvre pleinement, et servez-le à une température comprise entre 17 et 18°C. Ce vin dispose d’un joli potentiel de garde et pourra encore s’affiner en cave plusieurs années.