Vins Haut-Médoc Château Camensac - 2016

Avis Viniou

Le Château Camensac 2016 est un grand cru classé du Haut-Médoc, une des appellations les plus réputées de la rive gauche bordelaise. Issu principalement de cépages Cabernet Sauvignon et Merlot, ce vin rouge témoigne d’une belle maturité grâce au millésime 2016, une année favorable en termes de climat et de qualité des raisins. La vinification y est précise et maîtrisée, avec des fermentations contrôlées suivies d’un élevage en barriques de chêne, dont une proportion significative de fûts neufs, apportant complexité et structure. Ce vin se distingue par une robe sombre et profonde, des arômes de fruits noirs mûrs, de cassis, de réglisse, agrémentés de notes épicées et boisées. En bouche, il offre une belle densité, des tanins soyeux et une longueur persistante.

Le Haut-Médoc se situe au nord de Bordeaux, sur la fameuse presqu’île viticole formée par la Garonne et l’océan Atlantique. La région jouit d’un climat océanique tempéré, idéal pour la maturation lente des raisins. Les sols sont principalement constitués de graves, des cailloux roulés qui restituent la chaleur et permettent un excellent drainage, condition particulièrement favorable à la culture du Cabernet Sauvignon. Historiquement, le Médoc s’est imposé comme une référence mondiale du vin grâce à ses propriétés emblématiques et à la classification prestigieuse de 1855, qui attribue à Camensac le statut de Grand Cru Classé.

Pour accompagner ce Haut-Médoc de caractère, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties telles qu’un entrecôte à la bordelaise, un carré d’agneau ou encore une pièce de bœuf maturée. Les gibiers à plume, les magrets de canard, ainsi que des fromages affinés comme le comté ou le Saint-Nectaire, s’harmoniseront parfaitement. Si vous souhaitez rester dans la tradition régionale, un confit de canard ou des cèpes du Médoc seront des partenaires de choix.

Pour bénéficier au mieux de la complexité de ce Château Camensac 2016, servez-le à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir si possible ouvert ou carafé une heure avant la dégustation. Ce vin, déjà expressif, saura aussi se bonifier quelques années en cave pour développer davantage de ses arômes tertiaires.