Vins Haut-Médoc Château Camensac - 2019

Avis Viniou

Le Château Camensac 2019 est un Grand Cru du Haut-Médoc, situé sur la rive gauche de Bordeaux, une appellation réputée pour ses vins rouges d'assemblage dominés par les cépages Cabernet Sauvignon et Merlot, même si l’assemblage exact de ce millésime n’est pas précisé ici. Le millésime 2019 se distingue par une belle maturité du fruit, acquise grâce à une météo clémente et des vendanges parfaitement maîtrisées. La vinification, traditionnelle pour les Grands Crus classés du Médoc, comprend des fermentations longues en cuves inox ou béton, suivies d’un élevage prolongé en barriques de chêne, apportant complexité et structure au vin. Ce vin rouge dévoile à la fois une grande concentration d’arômes de fruits noirs (cassis, mûre) et des notes épicées, boisées et finement toastées, avec une bouche équilibrée, des tanins serrés mais élégants, typiques de grands vins de garde.

Le Haut-Médoc est une sous-région prestigieuse de Bordeaux, reconnue pour ses terroirs de graves, ces sols de galets et de sable mêlés à des argiles profondes, qui assurent un excellent drainage et favorisent la maturité du raisin. Le climat atlantique y est tempéré, avec des automnes souvent doux qui permettent une maturation lente et régulière des cépages emblématiques du Médoc. Depuis le classement de 1855, le Château Camensac fait partie du cercle restreint des Grands Crus classés, traduisant une longue histoire dédiée à l’excellence viticole et au raffinement bordelais.

Pour sublimer un Château Camensac 2019, privilégiez des mets de caractère : une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux cèpes, un carré d’agneau rôti aux herbes ou des ris de veau à la bordelaise accompagneront à merveille la générosité et la structure du vin. Pour une alliance régionale, une entrecôte à la bordelaise ou un canard aux pruneaux mettront en relief ses arômes subtils.

À la dégustation, prévoyez un service à température comprise entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération d’une heure en carafe afin d’ouvrir la palette aromatique et d’assouplir les tanins. Le potentiel de garde s’étend facilement sur 10 à 15 ans, avec une évolution vers des notes plus complexes de cuir et de sous-bois pour les amateurs de vieux millésimes.