Vins Haut-Médoc Château Camensac - 2019

Avis Viniou

Le Château Camensac 2019 est un grand cru classé du Haut-Médoc, une appellation renommée de la célèbre région de Bordeaux. Ce vin rouge, issu principalement de l’assemblage classique bordelais mêlant cabernet sauvignon et merlot, dévoile à la fois puissance et élégance. Le millésime 2019 se distingue par sa belle maturité, héritée d’une année généreuse en chaleur et en concentration, ce qui confère au vin une robe profonde, des arômes de fruits noirs (cassis, mûre), des notes épicées, de subtiles touches boisées et une bouche structurée par des tanins fins mais bien présents. La vinification, fidèle à la tradition médocaine, met en valeur le terroir tout en respectant la finesse du fruit grâce à un élevage soigné en fûts de chêne.

La région du Haut-Médoc, située sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la maturation lente et régulière des raisins. Les sols graveleux, riches en galets et en cailloux, favorisent un drainage optimal et obligent la vigne à puiser en profondeur, ce qui donne aux vins une structure, une complexité aromatique et un grand potentiel de garde. L’histoire du Médoc raconte la conquête d’un territoire autrefois marécageux, transformé par l’homme en un vignoble d’exception qui fait aujourd’hui la renommée mondiale de Bordeaux et de ses grands crus classés.

Pour sublimer ce Château Camensac 2019, privilégiez des accords avec des mets de caractère. Il s’accordera parfaitement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou encore un filet de chevreuil sauce grand veneur. Les spécialités régionales telles qu’un confit de canard ou un carré d’agneau de Pauillac trouveront également leur place aux côtés de ce vin dont la structure accompagne à merveille les viandes rouges et les plats mijotés. Des fromages à pâte dure comme le comté affiné ou le vieux cantal sont aussi de très belles options.

Pour en apprécier toutes les nuances, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure afin de libérer pleinement ses arômes et d’assouplir ses tanins. Le Château Camensac 2019 se déguste dès aujourd’hui pour sa fraîcheur et son éclat, mais saura aussi récompenser une garde de cinq à dix ans, voire davantage.