Vins Haut-Médoc Château Camensac - 2009

Avis Viniou

Le Château Camensac 2009, classé Grand Cru du Médoc, est une belle expression de l’appellation Haut-Médoc. Ce vin rouge, issu d’un assemblage traditionnel bordelais où dominent souvent le cabernet sauvignon et le merlot, bénéficie d’un millésime 2009 particulièrement favorable, considéré comme l’un des grands millésimes de la décennie à Bordeaux. Les vignes du Château Camensac s’épanouissent sur des sols de graves profondes qui confèrent aux vins finesse et potentiel de garde, tandis que la vinification, respectueuse des traditions, vise à exprimer la juste maturité du fruit et une structure tannique élégante. Après un élevage en barriques de chêne (dont une proportion variable de fûts neufs), ce vin offre une robe profonde, un nez complexe sur les fruits noirs mûrs, la réglisse et des notes légèrement boisées ainsi qu’une bouche ample, structurée et persistante.

La région du Médoc, située en rive gauche de la Gironde, profite d’un climat océanique tempéré idéal pour la viticulture. Les hivers doux et les étés chauds, modérés par la brise atlantique, favorisent une maturation homogène des raisins. Les graves du terroir assurent un bon drainage et restituent la chaleur, stressant modérément la vigne pour une concentration optimale du raisin. Le Médoc incarne depuis plusieurs siècles l’excellence des vins rouges bordelais, porté par de prestigieuses propriétés comme le Château Camensac, dont l’histoire et le terroir ont assuré la renommée.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard, un carré d’agneau ou encore des fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal. Les plats régionaux comme l’entrecôte bordelaise ou un civet de lièvre feront également merveille grâce à la structure et au caractère aromatique du vin.

Servez le Château Camensac 2009 après une ouverture ou un carafage d’une heure, à une température de 17-18°C pour permettre au bouquet de déployer pleinement sa palette aromatique et d’obtenir une dégustation harmonieuse. Ce vin peut encore se conserver quelques années en cave, mais il offre d’ores et déjà un plaisir certain aux amateurs de Bordeaux classiques et racés.