Vins Haut-Médoc La Tour Carnet - 2017

Avis Viniou

Le Château La Tour Carnet 2017, Grand Cru Classé du Médoc, est une cuvée emblématique de l’appellation Haut-Médoc. Ce vin rouge est issu des cépages traditionnels du Médoc, principalement le Cabernet Sauvignon et le Merlot, avec parfois une touche de Petit Verdot et de Cabernet Franc selon les années. Le millésime 2017 s’est caractérisé par une météo contrastée, marquée par des épisodes de gel au printemps suivis d’un été chaud, ce qui se traduit souvent par des vins élégants et frais, dotés d’une belle structure tannique. La vinification au Château La Tour Carnet privilégie une extraction délicate afin de préserver l’expression du fruit et la finesse du terroir, avec un élevage en barriques de chêne français pour une durée d’environ 16 à 18 mois, conférant complexité et potentiel de garde.

Située sur la rive gauche de la Gironde, la région du Haut-Médoc bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la maturation lente et complète des raisins. Les sols, principalement composés de graves (cailloux, sables et galets), favorisent un excellent drainage tout en emmagasinant la chaleur du jour, contribuant ainsi à la richesse et à la finesse des vins du cru. Le Médoc, région historique du vignoble bordelais, a vu naître depuis le Moyen Âge certaines des propriétés les plus prestigieuses, en témoignent ses nombreux châteaux emblématiques, dont La Tour Carnet, dont l’histoire remonte au XIIe siècle.

Avec sa structure classique, ses arômes de fruits noirs mûrs, de notes épicées et légèrement fumées, le Château La Tour Carnet 2017 se mariera parfaitement avec une viande rouge grillée ou rôtie, comme une entrecôte bordelaise ou un carré d’agneau aux herbes. Pour un accord régional et raffiné, vous pourrez l’associer à un magret de canard aux cèpes ou à des fromages à pâte pressée comme le comté affiné ou l’ossau-iraty.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, en carafant le vin une à deux heures avant le service afin de libérer toute sa palette aromatique et d’assouplir les tanins encore présents dans ce jeune millésime. Ce vin peut également être conservé en cave quelques années supplémentaires pour gagner en complexité.