Vins Haut-Médoc Château La Tour Carnet

Avis Viniou

Le Château La Tour Carnet, Grand Cru classé du Haut-Médoc, s’inscrit parmi les domaines emblématiques du Bordelais. Ce vin rouge, même sans indication de millésime, porte la signature du terroir médocain, dominant les graves profondes, propices à l’expression noble des cépages bordelais. Majoritairement composé de Cabernet Sauvignon, puis de Merlot en complément, La Tour Carnet mise sur une vinification traditionnelle et un élevage en barriques de chêne, apportant puissance, structure et une belle complexité aromatique. Il se distingue par sa robe soutenue, son nez de fruits noirs mûrs, de cassis et de prune, agrémenté de notes toastées, épicées et légèrement boisées. En bouche, la structure tannique affirme la richesse et le potentiel de ce vin, équilibrée par une fraîcheur persistante.

Situé au nord de Bordeaux, le Médoc bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par la proximité de l’Atlantique qui modère les extrêmes de températures. La région repose sur des sols de graves garonnaises, offrant un drainage parfait, condition idéale pour la culture du Cabernet Sauvignon qui s’y exprime pleinement, donnant des vins à la fois puissants et fins. Le Médoc a bâti sa réputation dès le XVIIe siècle, attirant les amateurs par la qualité de ses « grands crus classés » dont La Tour Carnet fait partie, fort d’une histoire viticole multiséculaire.

Pour sublimer ce vin de caractère, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, un carré d’agneau aux herbes, un magret de canard ou un pigeon rôti. Des plats traditionnels comme l’entrecôte à la bordelaise ou une daube de bœuf trouveront en La Tour Carnet un partenaire de choix. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, se marieront également à ses tanins structurés.

Pour profiter pleinement de ses arômes complexes et de sa texture enveloppante, il est conseillé de servir ce vin entre 17 et 18°C, après une aération d’une heure en carafe. Cela permettra au Château La Tour Carnet d’exprimer toute la subtilité de son terroir et l’élégance de son élevage.