Le Château Citran 2019 est un vin rouge issu du prestigieux Médoc, dans la région de Bordeaux. Ce cru, portant l'appellation Haut-Médoc AOC, est le fruit d’un assemblage classique de cépages bordelais, majoritairement composé de Cabernet Sauvignon et de Merlot, parfois complété par une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot selon l’année. Le millésime 2019 s’illustre par une belle maturité des raisins, portée par des conditions climatiques idéales avec un bel ensoleillement et des vendanges maîtrisées. La vinification respecte le savoir-faire bordelais, combinant tradition et modernité, avec un élevage en barriques de chêne pour affiner la structure et complexifier les arômes. Il en résulte un vin élégant aux notes de fruits noirs mûrs, de cassis, de prune et de cerise, relevées par une pointe d’épices, de vanille et de légères notes boisées.
Le Haut-Médoc, célébré pour ses sols graveleux et son microclimat tempéré par la proximité de l’Atlantique, offre un terroir particulièrement propice à l’expression du Cabernet Sauvignon. Cette région historique, pilier de la renommée bordelaise, produit des vins réputés pour leur finesse, leur élégance et leur potentiel de garde. L’histoire du Château Citran, héritage plusieurs fois centenaire, se retrouve dans chacun de ses millésimes, exprimant à la fois la typicité du Médoc et la rigueur de la vinification bordelaise.
Pour accompagner un Château Citran 2019, privilégiez des mets à la texture généreuse et aux saveurs délicates. Un magret de canard rôti, un carré d’agneau de Pauillac, ou un boeuf en croûte mettent en valeur la structure du vin et sa complexité aromatique. Pour des accords plus régionaux, pensez à une entrecôte bordelaise avec un jus réduit au vin ou à un fromage affiné comme le Saint-Nectaire. Sur des plats végétariens, une cassolette de champignons ou des aubergines grillées seront également de belles options.
Servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, en le carafant une à deux heures à l’avance pour libérer toute la richesse de ses arômes. Ce vin jeune mais prometteur peut également se garder en cave quelques années pour atteindre une harmonie encore plus aboutie.
