Avis Viniou
Le Château Citran 2020, vin rouge sec de l’appellation Haut-Médoc, tient son origine sur la rive gauche de Bordeaux. Élaboré principalement à partir de Cabernet Sauvignon et Merlot, parfois complétés par une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot selon l’assemblage du millésime, il se présente dans une robe grenat intense. Le millésime 2020, caractérisé par des conditions climatiques très favorables, révèle une belle maturité du fruit ; la vinification intègre une macération longue afin d’extraire matière et arômes, tandis que l’élevage en barriques (souvent avec une proportion raisonnable de bois neuf) lui confère structure et complexité. Au nez, vous retrouverez des notes de fruits noirs mûrs, de prune, de cassis et de cerise, soulignées par des accents épicés et légèrement toastés. La bouche est ample, dense, avec une trame tannique fine et une finale persistante, élégamment boisée.
Le vignoble du Haut-Médoc, situé entre la lande et l’estuaire de la Gironde, profite d’un climat tempéré par la proximité océanique, idéal pour la lente maturation des cabernets. Les terres de croupes graveleuses favorisent un drainage naturel et une restriction hydrique qui affine la concentration aromatique des raisins. Depuis des siècles, cette région historique contribue à la renommée internationale des grands crus bordelais, Château Citran figurant parmi ces propriétés emblématiques du Médoc dont l’histoire remonte au XIIIe siècle.
Pour sublimer ce vin, privilégiez une cuisine de terroir. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau de Pauillac ou une entrecôte à la bordelaise, feront ressortir toute sa noblesse. Un magret de canard, des champignons sautés, ou des fromages affinés à pâte dure révèleront aussi son équilibre. La cuisine méditerranéenne ou des plats plus exotiques à base d’épices douces peuvent également séduire avec un telle structure.
Servez-le idéalement entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour que le vin exprime pleinement sa palette aromatique. Dans sa jeunesse, il apporte un fruité gourmand, mais il pourra aussi évoluer en cave quelques années supplémentaires si vous souhaitez savourer sa complexité future.
