Vins Haut-Médoc Château Sociando-Mallet - 2023

Le Château Sociando-Mallet 2023 est un vin rouge sec du Haut-Médoc, une des appellations phares de la rive gauche de Bordeaux, réputée pour ses vins élégants et structurés. Issu traditionnellement d’un assemblage dominé par le cabernet sauvignon, complété de merlot et parfois d’un soupçon de cabernet franc, le 2023 s’annonce prometteur, dans la lignée des vins racés de la propriété. Le millésime 2023, dans la fraîcheur des jeunes vendanges, devrait offrir des notes vives de fruits noirs (cassis, mûre) soutenues par une trame acidulée, et encadrées de tanins présents mais fins, gage d’un bon potentiel de garde. Sociando-Mallet, désormais sous la direction de Sylvie Gautreau, continue de valoriser la vinification traditionnelle : éraflage, macérations longues, élevage en barriques de chêne français dont une large part neuves, tout cela conférant au vin structure et complexité.

La région du Haut-Médoc se distingue par son terroir exceptionnel, fait de graves profondes qui permettent un drainage optimal et favorisent la maturation lente et riche du cabernet sauvignon. Ce terroir, adossé à l’estuaire de la Gironde, profite d’un microclimat tempéré, doux et aéré, qui protège la vigne des extrêmes climatiques tout en apportant la juste concentration aux baies. L’histoire viticole du Médoc s’ancre dans une tradition séculaire de grands crus, dont Sociando-Mallet est l’un des fleurons, connu pour sa capacité à produire de grands vins de caractère à l’identité affirmée.

Pour accompagner ce vin jeune et déjà prometteur, privilégiez une viande rouge rôtie ou grillée, comme une côte de bœuf ou un magret de canard. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, notamment un confit d’agneau accompagné de haricots tarbais, feront aussi merveille sur la structure tannique et la fraîcheur du fruit. Les fromages affinés à pâte dure, type comté ou mimolette, mettront également en valeur sa palette aromatique.

Ce vin gagnera en complexité avec quelques années de garde, mais il peut déjà s’ouvrir après un passage en carafe d’une à deux heures pour exhaler ses arômes. Servez-le à une température de 16-18°C pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de l’expression de son fruit.