Vins Haut-Médoc Château Agassac - 2009

Le Château Agassac 2009, Cru Bourgeois du Haut-Médoc, est un vin rouge élégant issu majoritairement de cépages traditionnels du Médoc, principalement le Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot et parfois une touche de Petit Verdot. Le millésime 2009 est particulièrement remarquable à Bordeaux, considéré comme l’un des meilleurs de la décennie grâce à un été chaud ayant permis une maturation optimale du raisin. La vinification associe une macération soigneuse et un élevage en barriques de chêne, dont une part significative de fûts neufs, conférant au vin structure et complexité aromatique.

Le Haut-Médoc, situé sur la rive gauche de l’estuaire de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés doux et des automnes prolongés favorisant une maturation lente. Les sols, composés majoritairement de graves profondes, apportent au vin finesse et élégance, tandis que le drainage naturel assure la concentration aromatique. Cette région historique, cœur du vignoble médocain, est reconnue pour ses vins de garde équilibrés et racés, portés par une tradition viticole remontant au XVIIIe siècle.

Avec son bouquet complexe mêlant fruits noirs mûrs, notes de cèdre, touches de cuir et une pointe d’épices douces, Château Agassac 2009 s’accorde à merveille avec des viandes rouges rôties comme une côte de bœuf grillée ou un carré d’agneau en croûte d’herbes. Il sublime également des plats régionaux tels qu’un magret de canard aux cèpes ou un confit de canard accompagné de pommes de terre sarladaises.

Pour apprécier toute la palettes aromatique de ce vin, il est conseillé de le servir entre 17 et 18°C après l’avoir carafé une heure pour permettre au bouquet de s’ouvrir pleinement. Sa structure tannique élégante promet encore de belles années d’évolution mais il offre déjà un plaisir intense aujourd’hui.