Vins Haut-Médoc Château Agassac - 2020

Avis Viniou

Le Château Agassac 2020 est un Haut-Médoc rouge remarquable issu d’un des crus bourgeois exceptionnels les plus réputés de la région. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage typique du Médoc, bien que la proportion exacte des cépages ne soit pas précisée pour ce millésime, on retrouve traditionnellement une dominance du Cabernet Sauvignon, complétée par du Merlot, et parfois une touche de Petit Verdot. Le millésime 2020 est considéré comme très qualitatif à Bordeaux, un millésime solaire qui a permis une maturité optimale des baies, donnant des vins denses mais équilibrés, élégants et structurés. Les vins du Château Agassac bénéficient d’une vinification méticuleuse, respectueuse du fruit, et d’un élevage soigné en barrique, visant à sublimer la finesse des tanins tout en conservant fraîcheur et pureté aromatique.

Situé dans le Haut-Médoc, sur la rive gauche de la Gironde, le domaine s’étend sur des sols graveleux caractéristiques de la région, favorisant un excellent drainage et une maturation lente et complète des raisins, gage d’équilibre et de complexité. L’histoire du Médoc est riche, façonnée par la proximité de l’estuaire et l’influence océanique : le climat tempéré, marqué par des étés chauds et des hivers doux, confère une fraicheur et une élégance particulières aux vins, tandis que l’histoire des crus bourgeois témoigne d’une tradition ancienne d’exigence et de recherche d’excellence.

Château Agassac 2020 accompagnera parfaitement les viandes rouges grillées ou rôties, une côte de bœuf bordelaise, un magret de canard aux cèpes mais aussi des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté. Pour retrouver pleinement l’harmonie des arômes, il sera également sublime avec des plats régionaux tels qu’un agneau de Pauillac rôti ou un confit de canard.

Enfin, je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour qu’il s’ouvre pleinement et révèle tout le raffinement de ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et sa belle structure tannique, caractéristiques de ce grand Haut-Médoc.