Vins Haut-Médoc Château Agassac - 2021

Avis Viniou

Château Agassac 2021, issu de l’appellation Haut-Médoc, incarne avec brio l’élégance des grands rouges du Médoc. Ce vin, produit sur la rive gauche de la région bordelaise, assemble traditionnellement le cabernet sauvignon, le merlot et parfois une touche de cabernet franc ou petit verdot, cépages emblématiques du terroir. Le millésime 2021, caractérisé par sa fraîcheur et sa finesse, révèle au nez des arômes de fruits rouges frais, de cassis et de cerise croquante, subtilement relevés par des notes florales et épicées. La bouche, équilibrée, propose une belle tension, des tanins fins et une finale persistante. Château Agassac s’inscrit également dans une démarche respectueuse de l’environnement avec la certification Haute Valeur Environnementale (HVE), gage d’un travail attentif à la vigne et à l’écosystème.

La région du Haut-Médoc bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la maturation régulière des raisins, tandis que les sols, riches en graves, offrent un excellent drainage et participent à la finesse des vins. L’histoire viticole de Bordeaux, et particulièrement du Médoc, se distingue par sa tradition d’assemblage et son savoir-faire pluriséculaire. Château Agassac, fort de plusieurs siècles d’histoire et d’une architecture typique du Moyen Âge, est reconnu pour la constance de sa qualité et sa capacité à exprimer la typicité de son terroir.

Pour accompagner ce Haut-Médoc 2021, privilégiez des mets raffinés tels qu’un carré d’agneau rôti aux herbes, une entrecôte grillée à la bordelaise, ou encore un magret de canard sauce aux cerises noires. Les fromages affinés, comme un comté de 18 mois, révèleront également sa belle structure.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour que ses parfums s’épanouissent pleinement. Il pourra évoluer favorablement en cave quelques années, mais s’apprécie déjà pour son équilibre et sa fraîcheur.