Vins Haut-Médoc Château Agassac

Avis Viniou

Le Château Agassac Haut-Médoc AOC est un vin rouge issu de l'une des régions les plus emblématiques de Bordeaux. Bien que ce vin ne soit pas millésimé, il exprime tout le savoir-faire du domaine avec un assemblage traditionnel, principalement composé de Merlot et de Cabernet Sauvignon, parfois complété par une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot selon les années. La vinification, fidèle à la tradition bordelaise, privilégie l’extraction douce et l’élevage en barriques, pour préserver la typicité du fruit et apporter des notes subtiles d’épices et de vanille. En bouche, on retrouve des arômes de fruits noirs comme la mûre et le cassis, relevés par une touche boisée et de fines tanins, ce qui confère à ce vin une personnalité élégante et équilibrée.

Situé dans le Haut-Médoc, le Château Agassac bénéficie d’un terroir exceptionnel, marqué par des sols graveleux qui favorisent le drainage et permettent aux vignes de s’enraciner en profondeur. Le climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique apporte la fraîcheur nécessaire à la bonne maturation des raisins tout en préservant leur acidité et leur tension. La région du Médoc profite d’une histoire viticole riche remontant à plusieurs siècles, où la tradition et l’innovation se conjuguent pour donner naissance à des vins élégants, réputés pour leur potentiel de garde et leur finesse.

Pour sublimer un Haut-Médoc tel que celui du Château Agassac, privilégiez des accords classiques de la région : une pièce de bœuf grillée, un carré d’agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard seront des choix particulièrement judicieux. Les fromages à pâte dure comme le Comté affiné trouveront aussi un bel écho à la structure tanique et à la richesse aromatique du vin. Pour une harmonie régionale, accompagnez-le d’un gratin de cèpes ou d’une entrecôte bordelaise.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C afin d’exprimer toute la complexité de ses arômes. Pensez à l’ouvrir ou à le carafer une demi-heure avant la dégustation pour que ses parfums s’ouvrent pleinement et que ses tanins s’assouplissent. Ce Haut-Médoc accompagnera avec élégance vos repas et moments de convivialité.