Vins Haut-Médoc Château Agassac - 2020

Avis Viniou

Le Château Agassac 2020 est un vin rouge issu de l'appellation Haut-Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce cru met en avant les cépages traditionnels de la région, majoritairement le Cabernet Sauvignon et le Merlot, auxquels s’ajoutent parfois une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. Le millésime 2020, marqué par une maturité optimale, livre des vins denses et élégants, exprimant toute la finesse du terroir graveleux du Médoc, idéal pour la culture du Cabernet. La vinification, alliant technicité et respect du fruit, met en avant l’élevage en barrique qui vient parfaire la structure et la complexité aromatique du vin.

La région du Haut-Médoc bénéficie d'un climat océanique tempéré ; les vignes profitent d’un ensoleillement suffisant, adouci par la proximité de l’estuaire de la Gironde qui protège des extrêmes climatiques. Les sols sont majoritairement composés de graves profondes qui permettent un bon drainage et forcent la vigne à s’enraciner en profondeur, favorisant la qualité du raisin. Le Haut-Médoc a une longue histoire viticole, avec des propriétés séculaires dont la renommée s’est forgée, entre autres, sur leurs vins à la fois puissants, élégants et aptes au vieillissement.

Le Château Agassac 2020, avec sa belle matière, ses notes de fruits noirs, de cassis, de violette, de cèdre et une pointe finement boisée, sera idéalement accompagné de viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf ou un magret de canard. Il trouvera aussi tout son éclat auprès de plats emblématiques de la région bordelaise tel que l’entrecôte à la bordelaise, ou un agneau de Pauillac rôti. Les fromages à pâte dure, comme le comté affiné ou le vieux gouda, mettront également en valeur sa structure et ses tanins élégants.

Pour l’apprécier pleinement, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à carafer ce vin jeune une à deux heures avant de le déguster pour permettre à son bouquet complexe de s’ouvrir complètement.