Vins Haut-Médoc Château Agassac - 2017

Avis Viniou

Le Château Agassac 2017 est un vin rouge sec issu de l’appellation Haut-Médoc AOC, prestigieuse sous-région du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce vin est principalement composé de cabernet sauvignon et de merlot, les deux cépages emblématiques de la région, avec parfois une touche de cabernet franc et de petit verdot selon l’assemblage de l’année. Le millésime 2017, caractérisé par des conditions climatiques complexes en raison d’un épisode de gel de printemps, offre néanmoins des vins bien équilibrés, élégants et dotés d’une belle fraîcheur. La vinification au Château Agassac, alliée à un élevage soigné en barriques, permet de souligner la typicité du terroir : une expression aromatique nette, des tanins fins et une bouche harmonieuse, avec des notes de fruits noirs, des touches épicées et un boisé délicat.

Le Haut-Médoc se situe au nord de Bordeaux, sur la rive gauche de la Gironde. Cette région jouit d’un climat océanique tempéré, favorable à une maturation progressive des raisins. Les sols sont majoritairement constitués de graves profondes, qui assurent un drainage optimal et permettent aux vignes de s’exprimer pleinement. L’histoire viticole du Médoc remonte à plusieurs siècles et la région a été reconnue pour ses grands vins à partir du célèbre classement de 1855. Château Agassac, propriété emblématique, allie tradition et modernité pour produire des vins élégants qui traduisent à la fois la puissance et la finesse du Médoc.

Pour accompagner ce Haut-Médoc 2017, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise, un carré d’agneau ou du magret de canard. Les fromages affinés à pâte dure, tel le comté ou le cantal, révèleront également toute la noblesse du vin. Pour une expérience plus locale, la lamproie à la bordelaise, plat régional, constitue un accord de choix.

Il est conseillé de carafer ce vin une heure avant le service pour révéler toute sa palette aromatique. Dégustez-le à une température comprise entre 16 et 18°C afin d’apprécier la complexité de ses arômes et la délicatesse de ses tanins.