Vins Haut-Médoc Château Agassac - 2010

Avis Viniou

Le Château Agassac 2010, Haut-Médoc AOC, est un vin rouge sec représentatif de l’élégance médocaine. Assemblage classique de la région, il est issu principalement de cabernet sauvignon, équilibré par le merlot et parfois une touche de cabernet franc ou de petit verdot selon l’année. Le millésime 2010 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle à Bordeaux, marqué par une concentration aromatique rare, une belle structure tannique et une garde prometteuse. Le terroir graveleux du château, régulé par la proximité de la Gironde, confère au vin finesse, complexité et une fraîcheur caractéristique. La vinification attentive privilégie les extractions douces pour préserver l’harmonie des arômes, puis l’élevage en barriques de chêne, dont une partie neuves, apporte des notes épicées et toastées sans dominer le fruit.

Le Haut-Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux, est le berceau de quelques-uns des plus grands vins du monde. Cette région bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les sols, constitués principalement de graves profondes et de dépôts alluvionnaires, favorisent un enracinement optimal de la vigne, essentiel à la signature racée des crus locaux. La tradition viticole ici est ancestrale et le Haut-Médoc s’inscrit dans l’histoire des prestigieux grands crus bordelais. Les longues journées de maturité et les écarts de température contribuent à la finesse des tanins et à la complexité des arômes, notamment sur un millésime solaire comme 2010.

Pour accompagner ce Château Agassac 2010, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, un rôti de bœuf aux échalotes confites ou encore un magret de canard aux cèpes. La cuisine bordelaise traditionnelle s’accorde particulièrement bien, comme une entrecôte à la bordelaise. Côté fromages, des pâtes pressées affinées telles que le comté ou le cantal sublimeront la structure du vin.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après une aération d’une à deux heures en carafe si possible. Cela permettra aux tanins de s’assouplir et aux arômes de fruits noirs, de tabac blond, d’épices douces et de sous-bois d’exprimer toute leur complexité.