Vins Haut-Médoc Château Agassac - 2010

Le Château Agassac 2010, Cru Bourgeois du Haut-Médoc, est un vin rouge issu principalement d’un assemblage classique du Médoc, à savoir le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et parfois une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot selon les millésimes. Le millésime 2010 est remarquable pour la région, reconnu pour offrir des vins puissants, équilibrés et à grand potentiel de garde. Les raisins proviennent d’un terroir de graves profondes, typiques du Médoc, qui favorisent un drainage optimal et assurent un mûrissement lent et homogène des baies. La vinification se déroule généralement en cuves inox ou béton, suivie d’un élevage en barriques de chêne, dont une partie est neuve, conférant au vin complexité aromatique et structure.

Le Haut-Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérément chauds, parfaits pour la maturation des cépages bordelais. Les sols graveleux, riches en cailloux et en argile, emmagasinent la chaleur du soleil pendant la journée et la restituent la nuit, permettant ainsi une bonne maturation des raisins et contribuant à la finesse tannique et à la fraîcheur des vins. L’histoire viticole du Médoc est prestigieuse, cette région étant réputée depuis le XIXe siècle pour ses crus de grande qualité, dont la catégorie des Crus Bourgeois met en avant l’excellent rapport qualité-prix.

Avec sa structure élégante, ses notes de fruits noirs mûrs, de cèdre et d’épices douces, le Château Agassac 2010 s’accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées comme une entrecôte bordelaise, du magret de canard, ou encore des gibiers à plumes. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, accompagnent également à merveille sa matière robuste et sa finale longue. Pour une touche régionale, essayez-le avec un agneau de Pauillac rôti.

Afin d’en apprécier toute sa complexité, servez ce vin à une température idéale de 17-18°C, après l’avoir, si possible, carafé une heure avant la dégustation pour libérer ses arômes. Ce vin peut encore évoluer en cave, mais il offre déjà un équilibre superbe entre puissance et élégance.