Vins Haut-Médoc Château Agassac - 2018

Le Château Agassac 2018 est un vin rouge issu de l’appellation Haut-Médoc, classé Cru Bourgeois Exceptionnel, une distinction témoin de la qualité de son terroir et de sa vinification. Ce cru élabore en général ses vins à partir d'un assemblage classique du Médoc : le Cabernet Sauvignon, dominant, accompagné du Merlot et parfois d’un soupçon de Cabernet Franc ou de Petit Verdot, bien que l’assemblage exact puisse varier selon les millésimes. Ce 2018 se distingue par sa belle concentration, ses arômes intenses de fruits noirs mûrs, de cassis, de mûre et de cerise noire, rehaussés de notes épicées, poivrées et d’une touche boisée, fruit d’un élevage maîtrisé. La bouche est ample, équilibrée, avec des tanins encore jeunes mais déjà enrobés, promettant un joli potentiel de garde.

Le Haut-Médoc s’étend au nord de Bordeaux, sur la rive gauche de la Garonne, et bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés doux et des automnes souvent ensoleillés, idéaux pour la maturation lente et complète des raisins. Les sols du Haut-Médoc sont parfaitement adaptés à la culture des grands cépages bordelais, alternant entre graves profondes, argiles et calcaires, conférant finesse et minéralité aux vins. Le vignoble de Château Agassac, dont l’histoire remonte au Moyen Âge, profite ainsi d’un terroir d’exception et d’une tradition viticole ancestrale.

Pour accompagner ce Haut-Médoc 2018, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau de Pauillac ou un filet de bœuf, pourquoi pas accompagné d’une sauce au vin rouge. Les gibiers à plume ou un magret de canard rôti aux airelles sont également d’excellentes options. Du côté des fromages, optez pour un comté affiné ou un brie de Meaux pour sublimer les tanins du vin.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure si possible pour révéler toute sa complexité. Ce cru se déguste dès aujourd’hui après aération, mais saura aussi gagner en harmonie après quelques années de garde en cave.