Vins Haut-Médoc Château Agassac - 2023

Avis Viniou

Le Château Agassac 2023, issu de l'appellation Haut-Médoc AOC, est un vin rouge emblématique de la rive gauche bordelaise. Si l'assemblage précis pour ce millésime n'est pas indiqué, les vins du domaine reposent traditionnellement sur une dominante de Cabernet Sauvignon, complétée par du Merlot et parfois une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. Le millésime 2023, caractérisé par une météo contrastée, laisse pressentir des vins élégants, structurés mais accessibles dans leur jeunesse, grâce à des maturités maîtrisées et une vinification attentive qui met l'accent sur la fraîcheur et la finesse des tannins.

La région du Haut-Médoc fait partie des terroirs les plus réputés de Bordeaux. Les vignobles du Médoc bénéficient de l'influence modératrice de l'océan Atlantique, favorisant une belle amplitude thermique. Les sols de graves profondes avec un excellent drainage sont idéaux pour le Cabernet Sauvignon qui y trouve sa pleine expression. L’histoire du Château Agassac remonte à plusieurs siècles et le domaine fait partie des châteaux les plus reconnus pour leur régularité et leur excellent rapport qualité-prix. Ici, chaque cru allie tradition et modernité, révélant le caractère du terroir médocain, une élégance aromatique et une structure apte à la garde.

Pour sublimer le Château Agassac 2023, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard, un carré d’agneau ou une entrecôte bordelaise. Les plats régionaux tels qu’un confit de canard, une daube de bœuf ou même un gratin de cèpes s’accorderont idéalement avec la structure et le bouquet de ce vin. Les fromages à pâte dure, comme le comté affiné ou le cantal, seront également de parfaits compagnons.

Pour une dégustation optimale, prévoyez de servir ce Haut-Médoc à une température comprise entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant, voire pratiquez une légère aération, ce qui permettra au vin de révéler toute sa palette aromatique et de gagner en souplesse. Ce vin pourra également évoluer favorablement en cave pendant quelques années.