Vins Haut-Médoc Château Hanteillan - 1987

Avis Viniou

Le Château Hanteillan 1987, issu de l'appellation Haut-Médoc, s’inscrit dans la plus pure tradition des vins du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce vin rouge sec est principalement élaboré à partir de cépages emblématiques de la région, à savoir le Cabernet Sauvignon, le Merlot, complétés parfois par le Cabernet Franc et le Petit Verdot. Le millésime 1987 a été marqué par une météo capricieuse, avec un été relativement frais et des vendanges précoces, donnant des vins d'une grande finesse aux tannins assouplis par le temps. Elevé en fûts de chêne, ce Haut-Médoc offre aujourd’hui des arômes tertiaires complexes : cuir, sous-bois, tabac blond, pruneau et une délicate pointe de cèdre trahissant les années passées en cave.

Le Haut-Médoc est une sous-région prestigieuse du Bordelais, réputée pour la qualité de ses terroirs de graves, des sols composés de galets et de sables favorisants un excellent drainage. Cette richesse géologique permet aux racines de la vigne de plonger profondément, apportant complexité et profondeur aromatique aux vins. Le climat océanique tempéré de la région, modéré par la proximité de l’Atlantique et de la Gironde, préserve la fraîcheur des raisins tout en assurant une maturité harmonieuse. Fort d’une histoire pluriséculaire, le Médoc s’impose aujourd’hui comme l’un des bastions du grand vin rouge français.

Un Haut-Médoc mature tel que ce Château Hanteillan 1987 appelle des mets aux saveurs raffinées. Il sera le compagnon idéal d’un filet de bœuf grillé, d’un magret de canard aux cèpes ou encore d’une côte d’agneau aux herbes. Sur le plan local, une entrecôte à la bordelaise ou une lamproie à la médocaine feront écho à son caractère évolué. Pour un accord avec le fromage, privilégiez un Comté vieux ou un Saint-Nectaire affinés.

Pour une dégustation optimale, ouvrez votre bouteille une heure avant le service afin que le vin s’oxygène pleinement et exprime sa palette aromatique. Servez-le à une température de 17-18°C. Un carafage délicat, surtout pour un vin de cet âge, peut être bénéfique mais reste optionnel ; attention à la présence de dépôts que vous pourrez laisser au fond de la bouteille.