Vins Pauillac Château Batailley - 2012

Avis Viniou

Le Château Batailley, situé dans l'appellation prestigieuse de Pauillac au cœur du Médoc, est reconnu pour ses vins d'une structure et d'une élégance remarquables. Le millésime 2012 s'exprime par un assemblage typique de Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc et Petit Verdot, révélant un équilibre harmonieux entre puissance et finesse. Le terroir de graves garonnaises sur un sous-sol argileux, associé à un savoir-faire vinicole traditionnel, confère au vin une personnalité unique. La région viticole de Pauillac bénéficie d'un climat océanique tempéré, idéal pour la maturation des cépages, et d'un sol particulièrement favorable. Le Château Batailley, avec son histoire riche et sa réputation solidement établie, est synonyme de qualité inébranlable.

Pour apprécier pleinement ce Pauillac 2012, nous vous suggérons de l'accompagner de plats qui en soulignent la profondeur et la complexité. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux cèpes mettraient en lumière ses riches arômes de fruits noirs et ses notes épicées. Pour une touche régionale, un confit de canard serait un choix judicieux, offrant une harmonie parfaite avec la structure tannique du vin.

Servez ce Pauillac à une température idéale de 17-18°C pour savourer toute sa richesse aromatique. En le versant dans votre verre, observez sa robe rubis intense avant d'en humer les arômes complexes de cassis, de cèdre et de chocolat. À la dégustation, laissez-vous charmer par sa texture soyeuse et ses tanins bien intégrés, suivis d'une finale persistante et élégante. Une légère aération en carafe 30 minutes avant le service peut également révéler tout son potentiel.