Vins Pauillac Château Latour - Les Forts de Latour - 2012

Avis Viniou

Le Château Latour, situé dans la prestigieuse appellation de Pauillac au cœur du Médoc, produit avec la cuvée Les Forts de Latour un vin rouge d'exception. Le millésime 2012, issu principalement de cépages comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot, se distingue par sa structure élégante et sa complexité aromatique. Le terroir de Pauillac, caractérisé par ses sols graveleux et son climat tempéré, contribue à l'élaboration de vins puissants et raffinés. La réputation du Château Latour, l'un des premiers grands crus de Bordeaux, est bien établie avec une histoire riche de savoir-faire et d'innovation.

Pour accompagner ce vin, optez pour un agneau rôti aux herbes de Provence ou un canard à l'orange, des plats qui enrichiront les tannins soyeux et les arômes subtils de cassis du vin. Vous pourriez également envisager un fromage de brebis des Pyrénées ou un gigot d'agneau de Pauillac, pour une association régionale authentique qui mettra en valeur la profondeur et la texture du vin.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16-18°C. Un léger carafage d'une heure rehaussera ses arômes et affinera ses tannins. Commencez par observer sa robe grenat intense, puis initiez une première olfaction, dévoilant des notes de fruits noirs et d'épices avec une pointe de cèdre. À la dégustation, appréciez sa structure équilibrée et sa longueur en bouche, permettant au vin de révéler toute sa majestuosité.