Vins Pauillac Château Grand-Puy Ducasse - 2001

Avis Viniou

Le Château Grand-Puy Ducasse 2001 est un grand cru classé issu de l’appellation Pauillac, située au cœur du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce vin rouge tire son élégance et sa structure d’un assemblage traditionnel dominé par le Cabernet Sauvignon, complété par le Merlot et parfois une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2001, marqué par un climat tempéré et quelques précipitations en fin de saison, a permis une maturité optimale des raisins, donnant naissance à des vins de belle concentration, expressifs et élégants. La vinification est soignée, avec macérations longues et élevage en fûts de chêne, conférant complexité aromatique et potentiel de garde. Le terroir de graves garonnaises, typique du secteur de Pauillac, permet à la vigne de puiser en profondeur, offrant des raisins d’une grande richesse.

La région de Pauillac, emblématique du Bordelais, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec l’estuaire de la Gironde qui régule les températures et protège les vignes des gels printaniers. Les sols, composés de graves profondes, assurent un excellent drainage et favorisent une maturation lente des cépages nobles, condition essentielle à la finesse et la complexité du vin. Pauillac est célèbre pour ses crus de légende et son histoire viticole prestigieuse, qui s’exprime pleinement dans la personnalité affirmée de ses vins, puissants mais tout en nuances.

Pour accompagner le Château Grand-Puy Ducasse 2001, privilégiez des plats raffinés et goûteux. Les viandes rouges rôties ou grillées, un magret de canard sauce aux cèpes, ou encore un carré d’agneau de Pauillac révèleront la profondeur et la générosité du vin. Des fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou un Comté bien affiné feront également de beaux accords, mettant en valeur sa puissance et ses tanins soyeux. Pour rester dans l’esprit régional, une entrecôte à la bordelaise sublimera la finesse et la longueur en bouche de ce grand cru.

Avant la dégustation, il est conseillé d’ouvrir la bouteille une heure à l’avance pour permettre au vin de s’aérer et de s’exprimer pleinement. Servez-le à une température idéale de 17-18°C afin de révéler l’ensemble de ses arômes, alliant fruits noirs, touches épicées et note de cèdre caractéristiques des grands Pauillac à maturité.