Vins Pauillac Grand Puy Ducasse - 2022

Avis Viniou

Le Grand Puy Ducasse 2022 s’inscrit dans la grande tradition des vins rouges de Pauillac, célèbres pour leur structure et leur potentiel de garde. Ce cru repose sur l’assemblage typique de la région, où le cabernet sauvignon domine, accompagné du merlot et parfois d'une pointe de cabernet franc, même si la composition exacte n'est pas précisée ici. Situé sur un terroir de graves garonnaises, le vignoble bénéficie d’un drainage idéal et d’une exposition favorable, conférant au vin puissance, fraîcheur et élégance. Le millésime 2022, marqué par un été chaud et sec, donne naissance à des vins concentrés, aux tanins soyeux et à la belle intensité aromatique. L’élevage en barriques affine la structure et apporte de subtiles notes boisées.

La région de Pauillac, au cœur du Médoc, jouit d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde. Les sols graveleux favorisent un enracinement profond de la vigne, permettant aux raisins d’exprimer toute la complexité du terroir. Pauillac est mondialement reconnue pour ses grands crus classés et son histoire viticole riche remontant au XVIIIe siècle. La certification HVE (Haute Valeur Environnementale) témoigne d'une attention particulière portée à la préservation de l’environnement et à une viticulture raisonnée.

Grand Puy Ducasse 2022 est un compagnon idéal pour des plats de caractère. Il accompagnera parfaitement une côte de bœuf grillée, un gigot d’agneau de Pauillac aux herbes, ou encore des fromages affinés comme le comté ou le salers. Pour explorer les saveurs du terroir, n’hésitez pas à le marier avec un magret de canard au poivre ou une entrecôte bordelaise.

Pour apprécier pleinement ce vin dans sa jeunesse tout en profitant de sa structure, il est conseillé de le carafer une heure avant le service. Dégustez-le à une température de 16-18°C. Il dévoilera alors toute la richesse de ses arômes de fruits noirs, de cèdre et d’épices, ainsi que la profondeur et l’élégance qui caractérisent les meilleurs Pauillac. Ce vin pourra s’épanouir en cave pendant une dizaine d’années, voire davantage pour les amateurs de maturité.