Vins Pauillac Château Plantey - 2004

Avis Viniou

Le Château Plantey 2004, issu de l’appellation Pauillac dans le Médoc, se présente comme un Bordeaux rouge d’une belle prestance. Ce Cru Bourgeois est élaboré à partir de l’assemblage traditionnel bordelais, dominé par le Cabernet Sauvignon, apportant structure et potentiel de garde, complété par du Merlot pour la rondeur, en proportions typiques de l’appellation, parfois enrichi d’une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot selon le millésime. Le millésime 2004 s’est montré équilibré, marqué par une maturité lente mais régulière qui a permis une belle expression du fruit, avec des tannins fins et une acidité maîtrisée. La vinification soignée et l’élevage en barriques confèrent au vin une complexité aromatique riche, où s’entremêlent les notes de cassis, de mûre, de cuir, de cèdre et une pointe fumée caractéristiques du terroir de Pauillac.

La région de Pauillac, au cœur du Médoc sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un terroir exceptionnel composé de graves profondes, qui favorisent un drainage optimal et une belle maturité des raisins. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’estuaire, protège la vigne des extrêmes et préserve la fraîcheur du fruit. Pauillac s’est forgé une réputation mondiale pour ses vins puissants, élégants et aptes au vieillissement, et le Château Plantey perpétue dignement cette tradition.

En accords mets-vins, un Pauillac de ce style révélera tout son potentiel avec des viandes rouges grillées ou rôties comme une côte de bœuf, un gigot d’agneau de Pauillac, voire un magret de canard. Les plats classiques du Sud-Ouest et les fromages affinés, tel un vieux Comté, seront également des partenaires de choix. Pour une expérience authentique, accompagnez ce vin d’une entrecôte à la bordelaise ou d’une daube de bœuf.

À la dégustation, il est recommandé de servir ce Pauillac à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d’une à deux heures est conseillé pour révéler sa palette aromatique et assouplir les tannins, surtout si la bouteille n’a pas encore atteint son apogée. Ce millésime 2004 offre aujourd’hui une belle maturité tout en conservant vivacité et fraîcheur, prêt à être savouré dans les meilleures conditions.