Vins Pauillac Château Plantey - 2020

Avis Viniou

Le Château Plantey 2020, Cru Bourgeois de Pauillac, offre une belle expression de ce prestigieux terroir du Médoc, dans le Bordelais. Ce rouge est issu des cépages traditionnels de la région, principalement le cabernet sauvignon dominant, complété de merlot, parfois d’une touche de cabernet franc et de petit verdot, même si l’assemblage précis n’est pas spécifié ici. Le millésime 2020 a bénéficié d’un été chaud et sec, donnant des raisins bien mûrs, concentrés et équilibrés. Après des vinifications classiques alliant extraction et douceur, le vin est généralement élevé en fûts de chêne, ce qui lui confère des tanins soyeux et des arômes secondaires de vanille et d’épices douces.

La région de Pauillac, située sur la rive gauche de la Gironde, est célèbre pour ses sols de graves profondes qui assurent un drainage optimal et forcent la vigne à puiser en profondeur, ce qui favorise la complexité aromatique. Le microclimat, tempéré par la proximité de l’estuaire, protège les vignes des extrêmes. Historiquement, cette appellation produit certains des plus grands vins du monde, avec des expressions marquées par la puissance, la structure et la capacité de garde.

Avec sa structure tannique affinée, son fruit noir mûr, ses notes de tabac blond, de graphite et sa finale persistante, le Château Plantey 2020 accompagnera idéalement une belle entrecôte bordelaise, un carré d’agneau rôti aux herbes ou même un magret de canard grillé. Les fromages de caractère, comme un vieux comté ou un Ossau-Iraty affiné, feront également de parfaits compagnons. Pour un accord typiquement régional, une lamproie à la bordelaise ou une cassolette de cèpes s’invitent naturellement à table.

Il est conseillé de servir ce Pauillac à une température de 17-18°C. Ouvrez le vin une heure à l’avance ou carafez-le délicatement pour que ses arômes s’épanouissent au mieux. Vous profiterez ainsi pleinement de son expression dans sa jeunesse, avec un potentiel de garde d’une dizaine d’années ou plus, pour ceux qui apprécieront sa complexité future.