Vins Pauillac Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande - 2004

Le Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande 2004 est une icône du Médoc, classé Grand Cru dans l'appellation prestigieuse de Pauillac. Ce vin rouge d'exception est majoritairement élaboré à partir de cabernet-sauvignon, complété par du merlot, du cabernet franc et un soupçon de petit verdot. Le millésime 2004, marqué par une météo relativement fraîche et une vendange étalée, a permis d’obtenir des raisins parfaitement mûrs et équilibrés, offrant une belle structure tannique et une fraîcheur caractéristique. L’élevage en barriques de chêne, dont une forte proportion neuves, apporte subtilité, complexité aromatique et longévité au vin.

La région de Pauillac, située sur la rive gauche de la Gironde au cœur du Médoc, est réputée pour ses terroirs de graves profondes qui favorisent un drainage optimal et permettent aux cépages bordelais de s’épanouir. Le climat océanique tempéré, régulé par la proximité de l’estuaire, garantit des maturités lentes et régulières, conférant aux vins une élégance et une puissance uniques. L’histoire viticole locale est étroitement liée à de grands domaines classés, dont Pichon Comtesse est l’un des plus célèbres, symbole de raffinement et de féminité dans l’expression du cabernet-sauvignon.

Pour accompagner un Pauillac de cette envergure, privilégiez des plats de caractère. Un carré d’agneau rôti aux herbes, incontournable accord régional, sublimera la texture et les arômes épicés du vin. Un magret de canard, une côte de bœuf grillée, ou encore un gibier à plume comme le pigeon ou la pintade aux champignons, s’harmoniseront parfaitement avec sa structure, ses notes de cassis, de sous-bois et de tabac noble.

Ce cru s’épanouira au mieux après une aération en carafe d’une heure, afin de révéler toute sa palette aromatique. Servez-le entre 16 et 18°C pour apprécier l’équilibre entre puissance, fraîcheur et soyeux typique d’un grand Pauillac à pleine maturité.